Intotdeauna m-am intrebat cum reuseste bunica mea sa faca cei mai pufosi cozonaci si cea mai delicioasa paine. M-am intrebat ani buni la rand acest lucru, asta pana cand m-am oferit sa o ajut, in speranta ca ii voi vedea reteta. Atunci am observat ca foloseste faina Baneasa. Am intrebat-o de ce Baneasa, iar ea mi-a raspuns :“Baneasa are cele mai bune tipuri de faina, pe care le poti cumapra de la orice magazin”. Nu stiam cat de important avea sa fie tipul de faina folosit la un preparat de panificatie, asa ca am continuat cu intrebarile. Cand am terminat de preparat painea si cozonacii m-am simtit mai “iluminata” asupra acestui subiect si am incercat si eu sa fac singura paine folosind Baneasa. Avand in vedere ca Baneasa are mai multe tipuri de faina pentru panificatie, am mers cu ce cunosteam deja de la bunica.
Am ales tipul de faina de grau alba superioara 000 pentru a recrea reteta bunicii. Respectand toti pasii, am obtinut acelasi rezultat pe care il obtine de fiecare data bunica mea. Reteta secreta era chiar faina Baneasa folosita si se pare ca Baneasa ofera posibilitatea oricui de a face paine delicioasa acasa.
Iata mai jos reteta de paine a bunicii:
Ingrediente:
450g faina Baneasa
2 lingurite drojdie uscata
2 lingurite sare
2 lingurite zahar
120ml lapte caldut
80ml apa calduta
40ml ulei de masline
Se amesteca mai intai toate ingredientele solide, apoi se adauga cele lichide in ordinea de mai sus. Se framanta aluatul pana devine elastic, apoi se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Dupa dospire se framanta din nou aluatul pentru a scoate aerul in exces. Se aseaza aluatul in tava unsa cu unt si faina si se lasa la dospit din nou pana se dubleaza volumul, apoi se baga la cuptor timp de 50-60 de minute la 180°C. Eu am ales sa ung painea cu albus si sa presar un mix de seminte pentru un gust mai bun. Acest pas nu era in reteta bunicii, este optional.
Aceasta este o reteta usoara, iar rezultatul este unul delicios.